Cómo preparar sopas y cremas

Cómo preparar sopas y cremas

Ingredientes básicos

• Verduras o vegetales
• Caldo, agua o leche
• Hierbas y especias
• Aceite
• Grasas

Consejos para cocinar sopas y cremas

• Explota los sabores: la cocción suave de los vegetales aporta un sabor único a la sopa o a la crema. Puedes añadir hierbas y especias de la forma que más te guste
• Los nutrientes están en la cocción: los ésteres presentes en los vegetales se liberan sólo con la cocción, así que intenta gustar y no pasarse
• No hay que abusar de los líquidos: la cantidad de líquidos que añadiremos a nuestra sopa o crema no debe exceder el punto óptimo para que la mezcla quede homogénea
• Mezclar y combinar: Mezcla diferentes vegetales para obtener diferentes texturas y sabores, los potajes y sopas son divertidas para experimentar

Recetas rápidas de sopas y cremas

• Crema de verduras asadas: asa las verduras que quieras con un poco de aceite y tomillo. Le añadimos caldo o agua y una cucharada de harina para espesar. Tritura todo y añade un poquito de nata.
• Gazpacho tradicional: Licue tomates, ajos y otros ingredientes como el aceite, vinagre, la sal y las hierbas que quieras como el perejil. Añade un poco de agua para darle consistencia. Refrigera un par de horas antes de servir.
• Creme souffle de aguacate: mezcla aguacate, aceite, sal, pimienta, cebolla y cilantro. Trituramos bien hasta obtener la consistencia deseada. Añadimos un poquitón de jugo de limón para un último toque refrescante.