Cómo preparar paella y callos

Cómo preparar paella y callos

Preparación de los ingredientes

• Para preparar la paella

• 2 libras de arroz bomba.
• 1 cebolla.
• 4 tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 2 ajos.
• 2 tazas de caldo de pollo.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.
• 4 lonchas de jamón serrano.
• 2 latas de garbanzos.
• Sal al gusto.

• Para preparar los callos

• 2 libras de callos de vaca.
• 1 cebolla.
• 2 tomates
• 2 ajos.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 pimiento verde.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 1 chorizo español.
• Sal al gusto.

Preparación de la paella

1. Corta la cebolla, los tomates, el pimiento y los ajos en trozos pequeños y sofríelos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
2. Añade el arroz bomba al sofrito y remueve bien.
3. Incorpora el caldo de pollo y el vaso de vino blanco y deja que hierva a fuego medio.
4. Agrega las lonchas de jamón y las latas de garbanzos y mezcla todos los ingredientes.
5. Deja que se haga a fuego medio durante unos 20 minutos.
6. Añade un poco de sal al gusto y deja que se termine de hacer.

Preparación de los callos

1. Pon los callos en una cazuela con agua y una cucharada de sal para que se pongan tiernos.
2. Pela y corta la cebolla, los tomates y los ajos en dados pequeños y sofríelos con aceite de oliva.
3. Incorpora la cebolla, los ajos, los tomates y la lonchas de jamón serrano en la sartén y sofríe unos minutos más hasta que todo esté bien dorado.
4. Añade el chorizo a la sartén, remueve bien y deja que se se haga a fuego medio.
5. Incluye los callos con el caldo de la cazuela en la sartén y deja que se hagan todos juntos con el resto de los ingredientes.
6. Añade el pimentón verde y el vaso de vino blanco.
7. Deja que se haga todo a fuego medio durante unos 15 minutos.
8. Antes de servir, verifica el punto de sal y añade más al gusto.

Servir la paella y los callos

• Coloca la paella en el centrode la mesa.
• En un plato aparte, coloca los callos acompañados del chorizo.
• Sirve a tus invitados.