Cómo hacer sopa de quínoa

Cómo hacer sopa de quínoa

Ingredientes

• 1 taza de quínoa.
• 1 cebolla mediana.
• 2 dientes de ajo.
• 2 pimientos verdes medianos.
• 2 zanahorias medianas.
• 1 taza de tomates en cubos grandes.
• 1 cucharada de comino molido.
• 2 hojas de laurel.
• 2 tazas de caldo de pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Preparación

• Para comenzar, coloca una olla grande con aceite de oliva en el fuego.
• Una vez caliente, agregue la cebolla, el ajo, los pimientos y las zanahorias.
• Sofríe brevemente a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves.
• Añade los tomates y mezcla bien.
• Agrega la quínoa, el comino y el laurel, mezclando después de cada adición.
• Verte bien a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo.
• Agrega el caldo de pollo y sal al gusto.
• Baja el fuego y, cuando comience a hervir, cúbrela y cocina durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Una vez lista, aparta del fuego y disfruta esta deliciosa sopa de quínoa.