Cómo hacer cinco sopas tradicionales

Cómo Preparar Cinco Sopas Tradicionales

Sopa de Lentejas

• Ingredientes:
  

  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 300g de lentejas pardinas
  • 1diente de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 l de agua

• Preparación:
  

  • Pela y pica la cebolla, las zanahorias, el diente de ajo y el perejil.
  • Pica los tomates y exprímelos para quitarles el exceso de agua.
  • Calienta una cazuela con el aceite de oliva y añade la cebolla, las zanahorias, el ajo y el perejil. Rehoga a fuego lento.
  • Añade las lentejas, el tomate, la sal y el pimentón. Vierte el agua y remueve bien para integrar los ingredientes. Tapa la cazuela y cocina durante 30 minutos a fuego lento hasta que estén tiernas las lentejas.
  • Tritura dos tercios de la sopa para crear una crema triturada con el resto. Corrige el punto de sal, si es necesario y sirve.

Sopa de Patata y Cebolla

• Ingredientes
  

  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de panceta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 l de caldo de pollo o verduras
  • 1 ramita de perejil
  • 1/4 de cucharadita de sal

• Preparación
  

  • Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.
  • Pica la panceta, córtala en dados pequeños y házla a fuego lento en una cazuela con el aceite de oliva.
  • Añade la cebolla y el ajo y deja cocinar durante 3 minutos. Añade el pimentón y remueve.
  • Pela y pica las patatas. Añádelas a la cazuela junto al caldo de pollo o verduras. Tapa y déjala cocinar durante 15 minutos a fuego suave.
  • Añade el perejil fresco y triturar con una batidora. Corrige el punto de sal, si es necesario. Sirve caliente.

Crema de Calabacines

• Ingredientes:
  

  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 vaso de nata

• Preparación
  

  • Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.
  • Pica los calabacines y házlos a fuego lento con el aceite de oliva en una cazuela.
  • Añade la cebolla y el ajo. Sazona con sal y deja cocinar durante 3 minutos.
  • Añade el caldo de pollo o verduras y deja cocinar durante 10 minutos. Añade el perejil y retíralo del fuego.
  • Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
  • Vuelve a llevar al fuego a fuego lento. Añade la nata, remueve bien y deja cocinar hasta que empiece a hervir. Retíralo del fuego y sirve.

Sopa de Pescado

• Ingredientes:
  

  • 300 g de pescado blanco
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 l de agua
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 limón

• Preparación
  

  • Pela y pica la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo.
  • Pica los tomates y exprímelos. Pela y pica el pescado.
  • Calienta una cazuela con el aceite de oliva y añade la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo. Rehoga y agrega los tomates y la sal. Remueve bien y añade el agua.
  • Deja cocinar 10 minutos y añade la harina mezclada con un poco de agua para evitar que pegue. Añade el pescado y deja cocinar 5 minutos más.
  • Añade el perejil y el zumo de limón. Corrige el punto de sal, si es necesario. Sirve caliente.

Sopa Fría de Patata

• Ingredientes:
  

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana